Frittata di Fave

Ricetta Semplice e Saporita per un Piatto Primaverile

In poco tempo avrai un piatto unico dai sapori decisi.
Con la frittata poi non si sbaglia mai e’ un po’ come le polpette,piacciono a grandi e piccini .

Nella preparazione della frittata di fave, non solo celebriamo il sapore autentico di un piatto tradizionale, ma anche promuoviamo un approccio consapevole e anti-spreco in cucina.
Utilizzando tutte le parti della fava, compresa la buccia, dimostriamo il nostro impegno nel ridurre gli sprechi alimentari e nel valorizzare al massimo gli ingredienti.

Questa ricetta non solo soddisfa il palato con sapori freschi e genuini, ma ci permette anche di abbracciare un’etica culinaria che rispetta l’ambiente e il ciclo naturale degli alimenti.

Ingredienti per una teglia da 22 cm.

– Frittata di fave
– 8 uova
– 300 g fave
– 1 cipolla
– 5/6 pomodorini
– 80 g pecorino grattugiato
– Sale/pepe
– Salvia/prezzemolo/menta

Passaggi

Lava e sbuccia le fave. Taglia finemente la buccia.
Trita la cipolla e taglia i pomodorini a rondelle.

In una padella antiaderente, soffriggi la cipolla con un filo d’olio fino a che diventa trasparente.
Aggiungi le fave alla padella e cuoci per alcuni minuti, se necessario aggiungi un filo d’acqua, finché le verdure sono tenere.

In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino grattugiato, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate, aggiungi le verdure che si saranno leggermente raffreddate.
Versa il composto di uova con le verdure ben mescolate in una teglia.
Distribuisci le rondelle di pomodorini sulla superficie della frittata.

Metti la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando la frittata è dorata e cotta al centro.

Una volta cotta, sforna la frittata e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla. Buon appetito!

Consigli

1. Selezione delle fave: Scegli fave mature e fresche per garantire il miglior sapore e la migliore consistenza nella tua frittata. Se possibile, preferisci fave appena raccolte o congelate per preservare al meglio il loro sapore.
2. Pulizia delle fave: Dopo aver rimosso le fave dal baccello, sbollentale in acqua bollente per alcuni minuti e quindi raffreddale immediatamente in acqua ghiacciata. Questo aiuterà a facilitare la rimozione della pellicina esterna amara prima di utilizzarle nella frittata.
3. Complementi: Le fave si sposano bene con una varietà di ingredienti. Puoi arricchire la tua frittata aggiungendo erbe fresche come prezzemolo, menta o basilico, formaggi come pecorino o parmigiano grattugiato, pancetta croccante o prosciutto cotto a dadini.
4. Preparazione dell’impasto: Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe prima di aggiungere le fave e gli altri ingredienti desiderati. Questo assicurerà una distribuzione uniforme degli ingredienti nella frittata.
5. Cottura: Utilizza una padella antiaderente ben riscaldata per cuocere la frittata. Versa l’impasto nella padella calda e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la parte inferiore è dorata e la superficie è leggermente rappresa. Poi, se vuoi, puoi girare la frittata con l’aiuto di un piatto o una piastra e cuocere brevemente anche dall’altro lato.
6. Servizio: Servi la frittata di fave calda o a temperatura ambiente, tagliata a spicchi e accompagnata magari da una fresca insalata verde o una fetta di pane croccante.

Seguendo questi consigli, potrai preparare una frittata di fave deliziosa e saporita che conquisterà il palato di tutti!