Frati o ciambelle

FRATI o ciambelle
Ogni regione ha le sue ricette per quanto riguarda la tradizione delle ricette del carnevale. I frati fanno parte della tradizione toscana ma cambiano nome a seconda della regione. Sono ciambelle di pasta fritta ricoperte di zucchero oppure si possono trovare ripiene di crema e vengono chiamati bomboloni.

QUANTITA’
10/12
TEMPO
preparazione 30 minuti
cottura 10 minuti
DIFFICOLTA’
bassa
COSTO
basso

Ingredienti
* 500 gr Manitoba
* 50 gr zucchero
* 50 gr strutto
* 20 gr lievito di birra fresco
* 250 ml acqua tiepida
* 5 gr sale
* 1 limone o arancia

Procedimento
Sciogliere in mezzo bicchiere di acqua il lievito.
Disporre sulla spianatoia la farina a fontana , aggiungere zucchero, scorza di limone grattugiata, strutto, sale e lievito .
Lavorare aggiungendo piano piano l’acqua, poco alla volta.
Lavorare fino a che non diventa morbida e compatta. Coprire con un canovaccio per 40 Min.
Lavorare con il mattarello fino a che lo spessore non sarà circa di un centimetro.
Fare delle strisce di 20 cm per 5 cm e attaccare l’estremità.

Lasciare riposare per altri 40 minuti, mettendoli ben distanziati su una teglia.

Cuocere in abbondante olio e passare nello zucchero.

Buona merenda