Le ricette di Virgy's Kitchen

Le pite, un piatto tradizionale dei paesi del Mediterraneo orientale e dei Balcani, sono pane piatto cotto al forno, noto per la sua versatilità e sapore unico. Originariamente parte integrante della cucina greca, turca e balcanica, le pite hanno conquistato il cuore di molte culture, diventando un’opzione culinaria amata in tutto il mondo.

Questa ricetta aggiunge un tocco innovativo utilizzando la barbabietola rossa cotta, che non solo conferisce un colore vivace all’impasto, ma anche un sapore dolce e terroso. L’impasto morbido e soffice, arricchito dal lievito di birra secco, si sposa perfettamente con la consistenza croccante delle pite cotte in forno.

Preparare le pite in casa offre non solo un’esperienza culinaria gratificante, ma anche la possibilità di personalizzare gli ingredienti e sperimentare con sapori unici.

Ingredienti per 8 pite

500 g farina 00
250 ml acqua tiepida
100 g barbabietola rossa cotta
10 g lievito di birra secco
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaino di sale

Passaggi

Nella ciotola della planetaria , mescola la farina 00 con il lievito di birra secco e il sale.
Aggiungi l’acqua tiepida gradualmente e mescola fino a formare un impasto omogeneo.
Trita la barbabietola rossa cotta e aggiungila all’impasto insieme all’olio d’oliva. Continua a impastare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo per alcuni minuti finché diventa liscio ed elastico.

Dividi l’impasto in 8 palline di dimensioni uguali.
Disponi le palline su una teglia leggermente oliata, lasciando spazio tra loro per la lievitazione.
Copri la teglia con un canovaccio pulito e lascia lievitare le palline in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 1-2 ore, o finché raddoppiano di volume.

Una volta che le palline hanno lievitato, preriscalda il forno a 220°C.
Schiaccia leggermente le palline lievitate con le mani per formare delle pite piatte.

Trasferisci le pite sulla teglia da forno e inforna per circa 10-12 minuti, o finché sono dorate e gonfie.
Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente le pite prima di servirle.

Puoi farcire le pite a piacere o gustarle da sole