Le ricette di Virgy's Kitchen

Croccante come un abbraccio, cremosa come un ricordo
Ci sono dolci che profumano di casa, di giornate lente e di cucine calde d’amore.
La torta di pasta fillo e Nutella è uno di quei dessert semplici e irresistibili che nascono quasi per caso: pochi ingredienti, un po’ di pasta fillo avanzata e quella voglia improvvisa di dolcezza.
Strato dopo strato, la pasta fillo diventa croccante e dorata, mentre all’interno la Nutella si fonde con un morbido composto di uova, latte e burro, regalando un cuore cremoso che conquista al primo morso.
Il profumo che invade la cucina è pura magia e il risultato finale è un dolce che sa di famiglia, di affetto e di momenti belli, anche nei giorni più semplici.

Ingredienti per una tortiera di 24 cm.

• 1 confezione di pasta fillo (circa 6 fogli)
• 200 g di Nutella o altra crema di nocciole
• 3 uova
• 120 ml di latte
• 80 g di burro fuso
• 40 g di zucchero (facoltativo, se preferisci un gusto più dolce)
• Zucchero a velo per decorare

Passaggi

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico).

2. Taglia i fogli di pasta fillo in strisce larghe circa 5 cm, in modo da ottenere una consistenza leggera e croccante.

3. In una ciotola, sbatti uova, latte, burro fuso e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Ungi leggermente una tortiera con un po’ di burro fuso.

5. Disponi metà delle strisce di pasta fillo nella tortiera, arricciandole delicatamente per creare uno strato irregolare e arioso.

6. Versa sopra metà del composto liquido.

7. Aggiungi la Nutella a cucchiaiate o distribuiscila a filo su tutta la superficie.

8. Copri con le restanti strisce di pasta fillo e versa il composto rimanente.

9. Inforna a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

10. Lascia intiepidire e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e Conservazione

• Usa la pasta fillo fredda di frigo: tende a seccarsi velocemente, quindi tienila coperta con un panno umido mentre la prepari.
• Per una versione ancora più golosa, aggiungi un pizzico di sale nel composto o qualche nocciola tostata sbriciolata sulla superficie.
• Se desideri una consistenza più cremosa, puoi aumentare il latte fino a 150 ml.
• Prova la stessa ricetta con crema di pistacchio o crema di mandorle per varianti dal sapore unico

Come conservare la torta di pasta fillo e Nutella
• A temperatura ambiente: coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, si conserva perfettamente per 1 giorno, mantenendo la sua croccantezza.
• In frigorifero: fino a 3 giorni, ma prima di servirla scaldala qualche minuto in forno a 160°C per farla tornare fragrante.
• Sconsigliato il congelamento: la pasta fillo tende a diventare gommosa dopo lo scongelamento, perdendo la sua consistenza leggera.