Biscotti pan di zenzero

Profumati, speziati e avvolgenti: questi biscotti pan di zenzero con scorza d’arancia sanno di inverno, di feste e di casa.
Perfetti da accompagnare a una tazza di tè caldo o da regalare, portano in cucina un profumo irresistibile.

Ingredienti per 25/30 biscotti

• 300 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di burro morbido
• 1 uovo medio
• 80 g di miele
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di noce moscata
• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale

Passaggi

1. In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema.

2. Aggiungi l’uovo e il miele, mescolando bene.

3. Unisci zenzero, cannella, noce moscata, scorza d’arancia e sale.

4. Incorpora la farina setacciata con il bicarbonato e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

6. Stendi l’impasto a circa 5 mm di spessore e ricava i biscotti con le formine.

7. Disponili su una teglia rivestita di carta forno.

8. Cuoci in forno statico a 170°C per 10–12 minuti, finché leggermente dorati ai bordi.

9. Lascia raffreddare completamente prima di spostarli.

Consigli e Conservazione

• Il riposo in frigo è fondamentale per biscotti ben definiti.
• Usa arance biologiche per una scorza più profumata.
• Se li ami più morbidi, riduci la cottura di 1 minuto.
• Si conservano in una scatola di latta per 10–12 giorni.
• Perfetti anche da glassare