Cookies

Famoso biscotto americano, croccante fuori e morbido con un cuore di cioccolato dentro.
I cookies nascono negli anni 30 nel Massachusetts. Miss RuthWokefield, proprietaria di un lodge con il marito, mentre preparava i suoi soliti biscotti per i clienti, si accorse di aver terminato un ingrediente cosi’, aggiungendo le gocce di cioccolato creo’ i primi cookies per caso.
La ricetta originale prevede pezzetti di cioccolato fondente, ma ci possiamo sbizzarirre come vogliamo, con cioccolato misto, smarties, noci pecan, mela e tanto altro.
QUANTITA’
20 biscotti
TEMPO
Preparazione circa 20 min
Riposo 30 min in frigorifero
COTTURA
15 min forno statico a 170°
DIFFICOLTA’
bassa
COSTO
Basso dipende poi dalla farcitura

INGREDIENTI
• 260 gr farina 00
• 1⁄2 cucchiaino di sale
• 180 gr di burro a temperatura ambiente
• 100 gr di zucchero bianco
• 1⁄2 cucchiaino di bicarbonato
• 230 gr di zucchero di canna
• 1 bacca di vaniglia
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 250/300gr di cioccolato

PREPARAZIONE
Inserire nella planetaria o frusta elettrica lo zucchero di canna e bianco, il burro ammorbidito (non sciolto) . Aggiungere la vaniglia, l’uovo e il tuorlo.
Aggiungere piano piano la farina , con il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungere l’ingrediente che avete scelto per farcire i vostri cookies, in questo caso tre tipi di cioccolato.

Far riposare per circa 30 minuti in frigorifero, coperto dalla pellicola. Intanto scaldare il forno a 170°.
Foderare le teglie con la carta forno.
Fare delle palline di circa 3 cm, dipende da quanto volete che siano grandi i vostri cookies. Mi raccomando non appiattiteli, lo faranno da soli quando cominceranno a cuocere. Metteteli ben distanziati sulle teglie.

Far cuocere per circa 15 min, ma dipende anche dal forno, quindi non perdeteli di vista, purtroppo a volte pochi attimi possono fare la differenza e i biscotti risulteranno secchi e non morbidi.
I cookies saranno pronti , quando sulla superficie diventeranno dorati, ma dentro morbidi.