Le ricette di Virgy's Kitchen

Si sa l’autunno con i suoi colori invita a riaccendere il forno e mettersi ai fornelli.

Oggi vi propongo un dolce che mi riporta a quando ero bambina, alle domeniche

passate in famiglia, alla colazione, ma anche alla merenda. Un dolce soffice e profumato ‘plumcake mandorle, zucca e gocce di cioccolato”.

Un profumo buonissimo avvolgerà tutta casa e farà venire voglia di prenderne un altro pezzo.

Potete decidere se fare un unico plumcake o tanti piccoli , io ho optato per le monodose perché mia figlia li porta a scuola per la merenda e quindi sono più comodi.

Ingredienti
300 g zucca cotta
320 g farina 00
3 uova
180 g zucchero semolato
100 ml olio di semi
100 ml latte temperatura ambiente
16 gr lievito per dolci
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
Lamelle di mandorle per la decorazione q.b

Procedimento
Lavate e sbucciate la zucca . Potete cuocerla al forno o in padella, io preferisco al forno per questa preparazione perché toglie un po’ di umidità, se la cuocete in padella una volta cotta fatela scolare per bene.
Pronta la zucca e raffreddata preparate gli ingredienti.
In una planetaria oppure a mano, va bene ugualmente mettete zucchero ed uova e lavorate per qualche minuto con la frusta a mano.
Aggiungete farina e lievito e mescolate.
Ora potete aggiungere tutti gli altri ingredienti lasciano fuori gocce di cioccolato e mandorle .
Quando vedete che il composto risulta omogeneo inserite le gocce di cioccolato..
Se usate lo stampo grande, ricoprite con carta forno, se invece usate gli stampi piccoli io uso lo stacca facile che è più pratico e più igienico.
Mettete l’impasto negli stampi , ma lasciate circa 1/2 cm libero, servirà a non fare uscire fuori il plumcake durante la cottura.
Aggiungete le lamelle di mandorle e se volete qualche goccia di Cioccolato.
Forno bel caldo statico 170 gradi 45 Min se è il plumcake grande altrimenti 15/18 Min , ma fate sempre la prova stecchino mi raccomando.

Consigli
Se vedete che tende a scusarsi troppo mettete un foglio di alluminio a coprire e abbassate leggermente la temperatura ogni forno è diverso.
Si conserva per 4/5 gg in un luogo asciutto in un contenitore ermetico