Le ricette di Virgy's Kitchen

Oggi andiamo in un viaggio culinario dove tradizione e sapori si fondono in un connubio delizioso: l’hummus.

Ti guiderò attraverso la preparazione di questa prelibatezza mediterranea, svelando i segreti per ottenere un hummus cremoso e ricco di aromi.
Lo potrai preparare come aperitivo oppure come crema di accompagnamento, l’hummus va bene per molti accompagnamenti.

Pronto a immergerti nella magia di questa semplice, ma straordinaria, ricetta che conquista il cuore e il palato?

Ingredienti

1 lattina di ceci (circa 400g), sciacquati e sgocciolati
3 cucchiai di tahini (crema di semi di sesamo)
2-3 cucchiai di succo di limone fresco
1-2 spicchi d’aglio, a seconda del gusto
1/2 cucchiaino di paprika o cumino in polvere
Sale q.b.
2-3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
Acqua (per regolare la consistenza)

Passaggi

Nella ciotola del Mixer metto i ceci, il tahini, il succo di limone, l’aglio, il cumino se ti piace e un pizzico di sale.
Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi gradualmente l’olio d’oliva durante la miscelazione per ottenere una consistenza liscia.
Assaggia e regola il sapore aggiungendo più limone, aglio o sale, se necessario.
Se l’hummus risulta troppo denso puoi aggiungere un po’ di acqua, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Trasferisci l’hummus in una ciotola e decora con un filo d’olio d’oliva, una spolverata di cumino o paprika affumicata.

Servi con del pane pita, verdure fresche o come condimento per altri piatti.

Consigli

Il trucco della consistenza perfetta:
come ottenere un hummus incredibilmente cremoso? Un segreto è frullare a lungo e aggiungere gradualmente l’olio d’oliva durante la preparazione.

Magia nei ceci: la scelta e la preparazione dei ceci sono fondamentali per un hummus eccezionale. Ammolla i ceci per un risultato più cremoso e digeribile.

Gli aromi segreti: oltre al classico aglio e limone, sperimenta con spezie come il cumino o il paprika affumicato per dare al tuo hummus un tocco unico.

Consistenza personalizzata: se ami un hummus più leggero, aggiungi un po’ di acqua durante la miscelazione. Per una consistenza più densa, riduci la quantità di liquidi.