Torta al cioccolato fondente e pere morbida e irresistibile

C’è un abbinamento che non delude mai: il gusto intenso del cioccolato fondente che incontra la dolcezza succosa delle pere.
Questa torta è soffice, umida al punto giusto e incredibilmente profumata: una vera coccola fatta in casa, perfetta per la merenda, il dopo cena o quando hai semplicemente voglia di qualcosa di buono.

Ingredienti (per 8 persone)

• 200 g di cioccolato fondente
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 pere mature
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b.

Passaggi

1. Sciogli il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria o nel microonde e lascia intiepidire.

2. In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Unisci il cioccolato fuso al composto di uova, mescolando delicatamente.

4. Incorpora la farina e il lievito setacciati, aggiungendo anche il pizzico di sale.

5. Sbuccia le pere, tagliale a cubetti e aggiungile all’impasto mescolando con una spatola.

6. Versa il composto in una tortiera da 22–24 cm rivestita di carta forno.

7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti.

8. Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e Conservazione

• Usa pere ben mature ma sode: daranno dolcezza senza rilasciare troppa acqua.
• Se ami i contrasti, aggiungi una punta di cannella o vaniglia all’impasto.
• Per una versione ancora più golosa, puoi inserire qualche goccia di cioccolato fondente extra.
• Fai sempre la prova stecchino: deve uscire leggermente umido ma non liquido.

Conservazione
• Si conserva morbida per 3–4 giorni sotto una campana per dolci a temperatura ambiente.
• In estate puoi conservarla in frigorifero e tirarla fuori 20 minuti prima di servirla.
• Può essere anche congelata già porzionata e scongelata a temperatura ambiente.