Muffin al cioccolato bianco e fragole

I muffin al cioccolato bianco e fragole sono dei dolcetti soffici e profumati, perfetti da preparare anche se è la prima volta che ti cimentI con i muffin fatti in casa.
Si realizzano con ingredienti semplici e facilmente reperibili e non richiedono strumenti particolari: bastano una ciotola, una frusta a mano e uno stampo da muffin.
La dolcezza del cioccolato bianco si abbina perfettamente alla freschezza delle fragole, creando un equilibrio di sapori delicato e piacevole.
Ideali per la colazione, la merenda o come dessert leggero, questi muffin conquisteranno tutti al primo morso.

Difficoltà Facile
Costo Economico
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Porzioni 10 Pezzi

Ingredienti (per 10–12 muffin)

• Farina 00 250 g
• Zucchero semolato 120 g
• Uova (a temperatura ambiente) 2
• Olio di semi 80 ml
• Latte intero 120 ml
• Lievito in polvere per dolci 16 g
• Cioccolato bianco 100 g
• Fragole fresche 150 g
• Sale fino 1 pizzico
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino (facoltativo)

Passaggi

Per preparare i muffin al cioccolato bianco e fragole, per prima cosa occupati delle fragole: lavale accuratamente sotto l’acqua corrente, elimina il picciolo e asciugale con carta da cucina. Tagliale quindi a pezzetti piccoli e regolari e tienile da parte.

In una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi lo zucchero semolato e mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo, senza montarlo. Versa l’olio di semi e il latte a filo, continuando a mescolare; se lo desideri, aggiungi anche l’estratto di vaniglia.

In un’altra ciotola setaccia la farina insieme al lievito per dolci e al pizzico di sale. Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano. L’impasto dovrà risultare liscio e senza grumi: evita di lavorarlo troppo per non compromettere la sofficità dei muffin.

Trita grossolanamente il cioccolato bianco e aggiungilo all’impasto insieme alle fragole a pezzetti. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per distribuirli in modo uniforme.

Sistema i pirottini di carta all’interno di uno stampo da muffin e riempili per circa ¾ della loro capacità.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 18–20 minuti. Prima di sfornarli, verifica la cottura con uno stecchino: se inserito al centro esce asciutto, i muffin sono pronti.

Sforna i muffin e lasciali intiepidire nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.

Consigli e Conservazione

• Utilizza ingredienti a temperatura ambiente per favorire una lievitazione uniforme
• Se le fragole sono molto mature, infarinale leggermente prima di aggiungerle all’impasto
• Non riempire eccessivamente i pirottini per evitare che l’impasto fuoriesca in cottura
• Non aprire il forno durante i primi 15 minuti di cottura

Conservazione

I muffin al cioccolato bianco e fragole si conservano a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per 2 giorni.
In alternativa possono essere conservati in frigorifero per 3 giorni, avendo cura di riportarli a temperatura ambiente prima di servirli.
È possibile anche congelarli una volta completamente raffreddati: si manterranno fino a 1 mese.