Le ricette di Virgy's Kitchen

Plumcake alle mele fatto in casa: soffice, umido e facile
Il plumcake mele, noci e cannella è un dolce soffice da colazione e merenda, perfetto per chi ama i sapori caldi e avvolgenti. Un classico plumcake alle mele fatto in casa, arricchito con noci croccanti e cannella profumata, ideale per l’autunno ma perfetto tutto l’anno.
È un dolce semplice e veloce, preparato senza burro ma con olio di semi, che garantisce una consistenza morbida e umida per giorni. Perfetto da inzuppare nel latte o da accompagnare a una tazza di tè caldo.
Se cerchi una ricetta plumcake alle mele soffice e facile, questa diventerà la tua preferita.

Ingredienti (stampo 22-24 cm)

• 3 uova a temperatura ambiente
• 160 g zucchero semolato
• 100 ml olio di semi
• 120 ml latte
• 250 g farina 00
• 1 bustina (16 g) lievito per dolci
• 1 mela grande (circa 200 g) tagliata a cubetti
• 60 g noci tritate grossolanamente
• 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

Passaggi

1. Montare le uova
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per almeno 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Unire i liquidi
Aggiungete l’olio di semi a filo continuando a mescolare, poi unite il latte.

3. Incorporare le polveri
Setacciate farina, lievito, cannella e sale. Unite le polveri poco alla volta al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

4. Aggiungere mela e noci
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti piccoli e unitela all’impasto insieme alle noci tritate.

5. Versare nello stampo
Foderate uno stampo da plumcake con carta forno oppure imburratelo e infarinatelo. Versate il composto livellandolo.

6. Cottura
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

7. Raffreddamento
Lasciate intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi sformatelo e fatelo raffreddare completamente su una griglia.

Consigli e Conservazione

• Usate mele leggermente acidule (come Granny o Fuji) per un sapore equilibrato.
• Non aprite il forno nei primi 30 minuti di cottura.
• Se volete un effetto scenografico, decorate la superficie con fettine sottili di mela e una spolverata di zucchero prima di infornare.
• Per un plumcake ancora più umido, potete aggiungere 1 cucchiaio di yogurt bianco all’impasto.

Conservazione

• A temperatura ambiente per 3-4 giorni, sotto una campana per dolci o ben avvolto nella pellicola.
• In frigorifero fino a 5 giorni (riportatelo a temperatura ambiente prima di servirlo).
• Si può congelare già tagliato a fette per circa 2 mesi.