Le ricette di Virgy's Kitchen

I pancake sono originari degli Stati Uniti, ma conosciuti e amati in tutto il mondo.
Questi morbidi e soffici cerchi di pastella sono perfetti per una colazione golosa o per un brunch.

La loro versatilità permette di personalizzarli con una varietà di condimenti, rendendoli adatti a tutti i gusti e le occasioni.
La versione più conosciuta dei pancake è con sciroppo d’acero e frutti rossi, ma in realtà si possono abbinare le più diverse combinazioni.
Piccoli, grandi, con sciroppo d’acero o crema spalmabile alle nocciole, con frutti rossi o frutta mista non ha importanza nel piatto non rimarrà niente.
Un piatto che piace a grandi e piccini, vedrai non smetterai più di farli.
I pancake sono una colazione classica e deliziosa, perfetta per iniziare la giornata con il piede giusto o per coccolarsi durante un momento di relax.
Buon appetito!

Ingredienti per 8 persone

• 220 gr di farina 00
• 260 gr latte a temperatura ambiente
• 2 uova
• 30 gr di zucchero
• 30 gr di olio di semi (oppure 30 gr di burro fuso)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di aceto
• 1 pizzico di sale
• una noce di burro per la cottura

Per accompagnare
– crema spalmabili alle nocciole
– Sciroppo d’acero
– Frutta fresca
– Burro per ungere la padella
– Zucchero a velo

Passaggi

Inizia con setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Metti tutto in una ciotola e mescola.

In un’altra ciotola sbatti leggermente l’uovo e aggiungi il latte e il burro fuso.
Mescola bene.
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene, fino a che non avrai ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Fai riposare per una mezz’ora in frigorifero.
Scalda leggermente una padella antiaderente e ungila con un po’ di burro.
Versa un mestolo di pastella nella padella calda e cuoci fino a quando sulla superficie dei pancake non iniziano a formarsi delle bollicine.
A questo punto, gira il pancake e cuoci dall’altro lato fino a doratura.
Continua a preparare i pancake con la restante pastella, aggiungendo burro sulla padella quando necessario.
Servi i pancake caldi con sciroppo d’acero, frutta fresca, cioccolato fuso o qualsiasi altro condimento che preferisci.