Le ricette di Virgy's Kitchen

Un dolce cremoso, avvolgente e dal cuore morbido come un budino, ma con l’aspetto e la consistenza di una torta.
Perfetta da gustare fredda o appena tiepida, questa torta budino al cioccolato è quel tipo di dessert che coccola con semplicità: pochi ingredienti, un profumo irresistibile e la magia del cioccolato che conquista sempre.

Ingredienti per una teglia di 22 cm.

• 60 g di cacao amaro
• 1 litro di latte
• 90 g di amido di mais
• 80 g di zucchero

Passaggi

1. In una casseruola mescola il cacao, l’amido di mais e lo zucchero.

2. Aggiungi poco alla volta il latte freddo, mescolando con una frusta per evitare grumi.

3. Porta la casseruola sul fuoco e cuoci a fiamma media, continuando a mescolare finché il composto si addensa.

4. Versa il composto in uno stampo (o in pirottini monoporzione).

5. Lascia intiepidire a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

6. Servi la torta budino fredda, eventualmente decorata con panna montata, scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao.

Consigli e Conservazione

1. Usa latte intero per ottenere una consistenza più cremosa.
2. Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di sale o un cucchiaino di caffè espresso.
3. Per un effetto “wow”, servi con panna montata o un filo di cioccolato fuso appena prima di portarlo in tavola.

Come conservarlo
Conserva la torta budino al cioccolato in frigorifero, coperta da pellicola a contatto, per 3–4 giorni.
Puoi anche porzionarla e conservarla in contenitori singoli: sarà perfetta per una merenda fresca o un dessert pronto all’occorrenza.