Zucca ripiena con gorgonzola, brie e salsiccia

Il profumo della zucca in forno è uno di quei segnali che l’autunno è davvero arrivato 🍂
Questa versione ripiena con formaggi e salsiccia è un piatto unico avvolgente, perfetto per le serate fredde, da servire direttamente al centro tavola, semplice, scenografico e super goloso!

Ingredienti per 2 persone

• 1 zucca medio-piccola (tipo delica o mantovana)
• 100 g gorgonzola dolce
• 80 g brie
• 150 g salsiccia
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Passaggi

1. Lava bene la zucca, tagliala a metà e rimuovi i semi.

2. Incidi leggermente la polpa, condisci con un filo d’olio, sale e pepe.

3. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti (dipende dalla grandezza).

4. Una volta ammorbidita, scava la polpa con un cucchiaio e mettila in una ciotola.

5. Aggiungi gorgonzola, brie e salsiccia sbriciolata (già rosolata in padella per qualche minuto).

6. Mescola bene, poi riempi le metà di zucca con il composto.

7. Spolvera con parmigiano grattugiato, un filo d’olio e rimetti in forno a 180°C per 10-15 minuti, finché il formaggio sarà completamente fuso e dorato.

Consigli e Conservazione

• Usa zucche piccole (tipo delica) per ottenere una cottura uniforme e una porzione perfetta da servire singolarmente.
• Puoi aggiungere noci tritate o rosmarino fresco per un tocco in più di croccantezza e profumo.
• Se vuoi un ripieno più cremoso, aggiungi un cucchiaio di panna fresca o ricotta al composto.

Conservazione:
• Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
• Puoi riscaldarla in forno a 160°C per 10 minuti o al microonde a bassa potenza.
• Sconsigliato il congelamento: la zucca perde consistenza.