Le ricette di Virgy's Kitchen

I brookies sono il dolce perfetto per chi non vuole scegliere tra brownies e cookies.
Croccanti fuori, morbidi e fondenti dentro, uniscono la base intensa al cioccolato dei brownies con la superficie dorata e burrosa dei cookies.
Una ricetta facile, scenografica e amatissima, perfetta per merenda, dessert o da condividere.

• Difficoltà: Facile
• Costo: Medio
• Tempo di preparazione: 20 Minuti
• Tempo di cottura: 30 Minuti

Ingredienti (teglia 20×20 cm)

Base brownie
• 120 g cioccolato fondente
• 100 g burro
• 2 uova medie
• 120 g zucchero
• 60 g farina 00
• 20 g cacao amaro
• 1 pizzico di sale

Strato cookie
• 100 g burro morbido
• 80 g zucchero di canna
• 1 uovo medio
• 180 g farina 00
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 120 g gocce di cioccolato

Passaggi

Preparare il brownie
Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o nel microonde. Lascia intiepidire, poi unisci lo zucchero e le uova, mescolando bene.
Aggiungi farina, cacao e sale setacciati e amalgama fino a ottenere un composto liscio e denso. Versa nella teglia rivestita di carta forno e livella.

Preparare l’impasto cookie
In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero di canna. Aggiungi l’uovo e mescola.
Unisci farina, bicarbonato e sale, poi incorpora le gocce di cioccolato. Otterrai un impasto morbido ma compatto.

Assemblaggio e cottura
Distribuisci l’impasto cookie a cucchiaiate sopra lo strato brownie, senza schiacciare troppo.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 30–35 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti.

Consigli e Conservazione

• Non cuocerli troppo: l’interno deve restare leggermente umido
• Usa cioccolato fondente di buona qualità per un gusto più intenso
• Per un effetto più scenografico, lascia visibili alcune gocce di cioccolato in superficie

Conservazione

I brookies si conservano a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, per 3–4 giorni.
Possono essere congelati già porzionati e rigenerati a temperatura ambiente o leggermente scaldati.