Le ricette di Virgy's Kitchen

I biscotti Abbracci fatti in casa sono tra i più amati per la colazione: due impasti, vaniglia e cacao, che si intrecciano in un biscotto friabile, profumato e perfetto da inzuppare nel latte.
La versione homemade è ancora più buona degli originali: più burrosa, più fragrante e con un gusto autentico che conquista al primo morso.
Prepararli è semplice e divertente e il risultato è irresistibile… uno tira l’altro!

• Tempo di preparazione: 30 Minuti
• Tempo di riposo: 30 Minuti
• Tempo di cottura: 15 Minuti
• Porzioni: 25-30 Biscotti

Ingredienti

Impasto alla vaniglia:
125 g farina 00
50 g zucchero
50 g burro morbido
1 tuorlo
1 cucchiaio panna fresca (o latte)
1/2 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino estratto di vaniglia

Impasto al cacao:
125 g farina 00
50 g zucchero
50 g burro morbido
1 tuorlo
1 cucchiaio panna fresca (o latte)
10 g cacao amaro
1/2 cucchiaino lievito per dolci

Passaggi

Preparare gli impasti
Per realizzare i biscotti Abbracci, iniziate lavorando il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungete il tuorlo e mescolate bene per incorporarlo completamente.
Dividete il composto in due parti uguali.
In una parte aggiungete farina, lievito e vaniglia, impastando fino a ottenere un panetto liscio.
Nell’altra parte unite farina, cacao e lievito, impastando fino a ottenere un secondo panetto omogeneo.

Riposo in frigorifero
Avvolgete entrambi gli impasti nella pellicola e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Questo passaggio renderà gli impasti più compatti e facili da lavorare.

Formare i biscotti
Prelevate piccole quantità di impasto e formate due filoncini della stessa lunghezza, uno chiaro e uno scuro.
Unite delicatamente i due filoncini e piegateli leggermente per ottenere la classica forma a “abbraccio”.
Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.

Cottura
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.
I biscotti devono risultare chiari in superficie e leggermente dorati alla base.
Lasciateli raffreddare completamente: diventeranno ancora più friabili.

Consigli e Conservazione

Non lavorate troppo l’impasto per evitare biscotti duri.
Usate burro morbido ma non fuso.
Se l’impasto si scalda troppo, rimettetelo in frigo prima di formare i biscotti.
Cercate di fare filoncini della stessa dimensione per una forma perfetta.

Possibili Varianti
Con gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa
Con scorza di arancia o limone per una nota agrumata
Con zucchero di canna per un gusto più rustico

Conservazione
I biscotti Abbracci si conservano in una scatola di latta o contenitore ermetico per 4-5 giorni, mantenendo la loro fragranza.